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グルタミン酸
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| 非必須アミノ酸の1つで、糖源性アミノ酸でもあります。 うま味成分として、調味料にも使われています。 |
□ 老廃物を出す
| グルタミン酸は、体に有害なアンモニアを分解して、尿として体外に排出させる働きがあります。 |
□ 脳を活性化させる
| グルタミン酸は、交感神経系の神経伝達物質であり、脳の機能を高めます。頭の回転が良くなり、記憶力などが良くなる他、気分の落ち込みを軽減する働きがあります。 |
□ リラックスさせる
| 脳の興奮を落ち着かせて、リラックスさせる働きがあります。 また *1 GABAを作り出し、ストレスを軽減する働きもあります。 *1 GABAとは、交感神経を抑制する神経伝達物質の1つです。 |
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□ 美しい肌をつくる
| グルタミン酸は、肌にうるおいを保つ働きがあります。 |
過剰摂取のリスク
| 睡眠障害 幻覚 |
摂取不足のリスク
| 脳機能低下 イライラしやすくなる 睡眠障害 |
注意事項
| グルタミン酸は、緊急時のエネルギーとなってくれるので、不足はしないようにするのが理想です。 |
□ グルタミン酸が多く含まれる食品
| 動物性食品 | mg/ 100g |
植物性食品 | mg/ 100g |
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| かつお節(加工) | 9800 | 高野豆腐 | 9500 |
| ﾌﾟﾛｾｽﾁｰｽﾞ | 5000 | 大豆(乾) | 7000 |
| ｷﾊﾀﾞﾏｸﾞﾛ(生) | 3300 | ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨ(ﾏｶﾛﾆ) | 4700 |
| 鶏肉/むね(生) | 3000 | ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ | 3400 |
| さざえ(生) | 2600 | 小麦粉(中力粉) | 3200 |
□ グルタミン酸の摂取・こんな人におすすめ
| 記憶力を高めたい方 すっきりした気分で日常生活を送りたい方イライラしやすい方 リラックスしたい方 ストレスを感じやすい方 |
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