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ビタミンB1・チアミン
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| 水溶性ビタミンの1つです。 |
□ 糖質をエネルギーに変える
| 糖質が分解されエネルギーに変換される代謝経路において、ビタミンB1は補酵素（チアミンピロリン酸）として働きます。この補酵素がないと、代謝は途中までしか進まず、エネルギーが作り出されなくなります。エネルギーに変換されなかった糖質は、乳酸となり体に疲労感を与えます。 |
□ 脳を正常に保つ
| 神経機能は脳が司っています。脳のエネルギー源は飢餓時などを除いては、グルコースからのエネルギーのみです。ビタミンB1は、エネルギー産生に関わっていることから、脳の機能を正常に保つ働きがあります。ビタミンB1が不足すると、脳が正常に機能しなくなり記憶力・集中力が低下します。 |
□ 脂肪蓄積を防ぐ
| ビタミンB1があると、糖質がエネルギーに変換されるため、体内に貯蓄されないため、痩せやすい体になると言われています。逆に、不足していると糖質がエネルギーに変換されずに、乳酸となるか、体脂肪として貯蓄されることになります。 |
過剰摂取のリスク
| 健康障害の報告はされていません。 |
摂取不足のリスク
| 集中力、記憶力低下 イライラしやすくなる ウェルニッケ脳症 コルサコフ症候群 脚気 |
注意事項
| 水溶性ビタミンで体内に貯蓄されないため、日頃から積極的に摂取することが望ましいです。 |
□ ビタミンB1が多く含まれる食品
| 動物性食品 | mg/ 100g |
植物性食品 | mg/ 100g |
|---|---|---|---|
| 豚肉/ﾋﾚ(生) | 0.98 | だいず(乾) | 0.83 |
| 豚肉/もも(生) | 0.90 | 松の実 | 0.61 |
| うなぎ(蒲焼) | 0.75 | 干しｼｲﾀｹ(乾) | 0.50 |
| 豚肉/ﾛｰｽ(生) | 0.69 | ｸﾞﾘｰﾝﾋﾟｰｽ(生) | 0.33 |
| たい(生) | 0.34 | えんどう豆(ゆで) | 0.27 |
□ ビタミンB1の食事摂取基準
□ ビタミンB1の摂取を推奨したい人物像
| イライラしやすい方 記憶力を高めたい方 集中力を高めたい方 運動している方 痩せやすいからだをつくりたい方 |
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