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マンガン・ Mn
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| 人間の体には、約15mg程度と少量しか存在していません。そのうちの25％は骨中に、その他肝臓・膵臓に多く含まれています。 マンガンは、胃液でイオンに変えられた後、小腸で吸収された後に肝臓まで運ばれ、再び消化管へと排出（胆液・膵液として）されます。 |
□ 抗酸化作用
| 活性酵素を抑制します。 *1SOD・*2ピルビン酸カルボキシラーゼの構成成分です。 |
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*1 SODとは、活性中心にある金属の（Cu,Zn,Mn）の酸化還元サイクルによってスーパーオキシド（活性酵素の1つで、体内の脂質を酸化させたりする）生成抑制に働く酵素です。 *2 ピルビン酸カルボキシラーゼとは、TCA回路において、ピルビン酸をオキサロ酢酸に変換する酵素です。 |
□ 骨・皮膚の形成に関与
| 結合組織の合成（骨・皮膚）や骨への他ミネラルの取り込み・沈着を助けます。 |
□ インスリン合成関与
| *3 インスリンの合成に関わっているので、マンガンは血糖値の維持に必要不可欠です。 |
| *3 インスリンとは、膵臓のランゲルハンス島β細胞から分泌されるホルモンであり、血中のグルコースを細胞に取り込む働きがあります。 |
過剰摂取のリスク
| 食欲不振 疲労感 ﾊﾟｰｷﾝｿﾝ病に似た中枢神経症状 |
摂取不足のリスク
| 糖代謝異常（ｲﾝｽﾘﾝ作用不足） 皮膚炎 骨異常（骨粗鬆症・形成異常） 成長障害 |
注意事項
| 過剰症のﾊﾟｰｷﾝｿﾝ病様症状は重篤であるので十分に気を付けるべきです。 |
□ マンガンが多く含まれる食品
| 動物性食品 | mg/ 100g |
植物性食品 | mg/ 100g |
|---|---|---|---|
| 干しｴﾋﾞ | 3.93 | しょうが(生) | 5.01 |
| しじみ貝(生) | 1.50 | 焼きの | 3.72 |
| 鶏肉/肝臓(生) | 0.33 | しそ(生) | 2.01 |
| いわし(丸干し) | 0.10 | 油揚げ | 1.41 |
| 鶏卵/卵黄 | 0.07 | ごはん(玄米) | 1.04 |
□ マンガンの食事摂取基準
□ マンガンの摂取・こんな人におすすめ
| 糖尿病様症状がある方 成長期の方 |
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