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ビタミンC
アスコルビン酸 |
□ コラーゲンの生成
| コラーゲン中のプロリン（アミノ酸）の水酸化反応に関与します。 肌の健康を保つ働きがあり、市場の化粧水などの基礎化粧品の中には、ビタミンC誘導体が多くの場合含まれています。ビタミンC誘導体は、肌のシワ・ニキビ・ニキビ跡に作用します。 |
□ 抗酸化作用
| ビタミンCは、抗酸化作用を持っていて、スーパーオキシド・過酸化水素・過酸化脂質などの消去剤として働きます。また、ビタミンEを再還元して、抗酸化作用を強くする働きがあります。 |
□ 鉄の吸収促進
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胃において、3価の鉄を2価の鉄に還元して、吸収を促進します。 鉄の吸収を促進するもの・・ |
□ コレステロール、脂肪酸の代謝
| 脂肪酸の分解に関与するカルニチンがリシンから生成される過程で作用する酵素に関与しています。 また、コレステロールから胆汁を合成する過程で作用する7α-水酸化酵素にも関与しています。 |
過剰摂取のリスク
| 過剰症は認められていません。 |
摂取不足のリスク
| 壊血病 (毛細血管の出血、骨の発育不全) |
注意事項
| ストレスを感じている方、喫煙者等はビタミンCの代謝回転が人よりもはやいため、非喫煙者よりも多く摂取しなければなりません。 |
□ ビタミンCが多く含まれる食品
| 動物性食品 | mg /100g |
植物性食品 | mg /100g |
|---|---|---|---|
| めんたいこ | 76 | 赤ﾋﾟｰﾏﾝ | 170 |
| ﾛｰｽﾊﾑ | 50 | ゆず果皮 | 150 |
| ﾍﾞｰｺﾝ(豚) | 39 | ｱｾﾛﾗｼﾞｭｰｽ(10%果汁) | 120 |
| 牛肉/肝臓(生) | 35 | ﾚﾓﾝ(全果) | 100 |
| 豚肉/肝臓(生) | 20 | ﾚｯﾄﾞｷｬﾍﾞﾂ | 68 |
□ ビタミンCの食事摂取基準
□ ビタミンCの摂取・こんな人におすすめ
| ニキビができやすい方 シワやたるみが気になる方 ニキビ跡に悩んでいる方 喫煙者 ストレスを感じている方 |
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